Dopff au Moulin \u2013 Cuv\u00e9e Julien<\/strong> is een eerbetoon aan Julien Dopff, d\u00e9 pionier van mousserende wijn in de Elzas. Als eerste in de regio introduceerde hij begin 1900 de m\u00e9thode traditionnelle, waarmee hij de basis legde voor wat we nu kennen als Cr\u00e9mant d\u2019Alsace.<\/strong> Deze Cuv\u00e9e eert die geschiedenis \u2013 en dat proef je in elke slok.<\/p>\n De wijn wordt met uiterste zorg gemaakt. Alleen de eerste, zachte persing van hele druiventrossen wordt gebruikt: slechts 100 liter sap per 150 kg druiven. De eerste vergisting vindt plaats in cuves, gevolgd door de tweede vergisting op fles, zoals dat hoort bij de traditionele methode. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op zijn fijne lie, wat zorgt voor complexiteit en finesse. Een subtiele dosage van slechts 7 gram per liter maakt het geheel stijlvol droog, zonder streng te worden.<\/p>\n In het glas zie je een helder goudgele kleur met een constante stroom van elegante belletjes. De geur is fris en subtiel bloemig, met lichte citrus en mineraliteit. In de mond is de wijn droog en verfijnd, met een romige mousse, zachte zuren en een mooie balans tussen fra\u00eecheur en rijkdom. De pinot blanc<\/strong> geeft finesse, terwijl pinot auxerrois voor body en structuur zorgt.<\/p>\n Deze Cr\u00e9mant d\u2019Alsace<\/strong> is een uitstekende keuze als aperitief, bij fijne visgerechten, zachte ham of Elzasser zuurkool. Hij leent zich ook perfect voor een feestelijke Kir Royal<\/strong>.<\/p>\n Het wijnhuis Dopff au Moulin kent een rijke familiegeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Vandaag staat Etienne-Arnaud Dopff als 13e generatie aan het roer. Met ruim 70 hectare aan wijngaarden \u2013 waaronder het iconische Grand Cru Schoenenbourg \u2013 \u00e9n een focus op kwaliteit, is Dopff marktleider in Cr\u00e9mant d\u2019Alsace.<\/p>\n Kortom:<\/strong> Dopff au Moulin \u2013 Cuv\u00e9e Julien is niet zomaar een bubbel. Het is Elzasser erfgoed in moderne vorm: puur, verfijnd en feestelijk. Een mousserende wijn die vakmanschap en geschiedenis naadloos laat samensmelten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuv\u00e9e Julien van Dopff au Moulin<\/strong> is een elegante Cr\u00e9mant d\u2019Alsace, gemaakt volgens de m\u00e9thode traditionnelle. Met verfijnde belletjes, frisse florale tonen en een zachte rijkdom in de mond. Perfect bij een feestelijk aperitief of als stijlvolle Kir Royal. Een wijn met historie \u00e9n finesse \u2013 mousserend genieten op z\u2019n best.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":21185,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"genre":[1067],"product_cat":[129,125,126],"product_tag":[],"class_list":["post-17037","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-dopf-au-moulin","product_cat-mousserende-wijn","product_cat-wijn-kopen","product_cat-witte-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"supplier_id":17636,"supplier_sku":"769007","barcode":"3179200022505","atum_controlled":true,"out_stock_date":null,"out_stock_threshold":null,"inheritable":false,"inbound_stock":0,"stock_on_hold":0,"sold_today":0,"sales_last_days":0,"reserved_stock":0,"customer_returns":0,"warehouse_damage":0,"lost_in_post":0,"other_logs":0,"out_stock_days":0,"lost_sales":0,"has_location":false,"update_date":"2026-09-26T21:02:13","atum_locations":[],"atum_stock_status":"instock","restock_status":false,"low_stock_amount":"","sales_update_date":"2026-09-26T21:02:13","calc_backorders":0,"acf":[],"yoast_head":"\n